黑豆和黄豆在营养方面有何区别?
我最近这段时间很喜欢用黑豆或者黄豆做菜或者熬粥吃,也是看一个朋友这样做,觉得挺不错的自己也就学了过来,只是很是好奇,他们都说吃豆子类的食物比较好,但不晓得有什么区别。
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回答4
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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黑豆和黄豆在营养成分、功效作用、适用人群、食用方式、消化吸收等方面存在一定区别。 1.营养成分:黑豆富含蛋白质、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、花青素等。黄豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮、钾、钙等。 2.功效作用:黑豆具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。黄豆有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等作用。 3.适用人群:黑豆适合肾虚、脾虚水肿者。黄豆更适合需要补充蛋白质、预防心血管疾病的人群。 4.食用方式:黑豆可煮粥、做豆浆、煲汤。黄豆能制成豆腐、豆皮、豆干等。 5.消化吸收:黑豆相对较难消化,肠胃功能弱的人应适量食用。黄豆消化吸收相对容易些。 总之,黑豆和黄豆各有特点,可根据自身需求和身体状况选择食用。
2024-12-11 22:38
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回答3
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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您好!黄豆和黑豆统称大豆。大豆含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素及优质蛋白质。大豆具有健脾益气,润燥消水等作用。其含有多种对人体有益的元素可以防衰老、防癌,缓解更年期等作用。黄豆与黑豆的营养成分基本相同,但黑豆的滋阴补肾作用更强(黑豆塘虱汤是补肾佳品)。大豆营养虽好,但含有凝血因子,因此,大豆或其制品不可生吃,以免中毒。
2015-11-27 12:41
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回答2
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张晓东
南京紫金医院
一级
脑复苏专科
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你好,这种情况下黑豆也是不可以食用的豆类含有大豆异黄酮,这个易造成包块增大的可能性,是不可以食用的
2015-11-27 10:23
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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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你说的情况考虑是不一样的一般黑豆是补肾的,黄豆是含有抗氧化成分的食物,要对症食疗
2015-11-27 05:07
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