煮熟的鸡蛋蛋白的酸碱性不能简单地一概而论，其酸碱性受多种因素影响，包括蛋白质组成、人体代谢过程、食物搭配、消化吸收以及个体差异等。 1. 蛋白质组成：鸡蛋蛋白富含优质蛋白质，其中的氨基酸组成会对酸碱性产生一定影响。 2. 人体代谢过程：进入人体后，经过一系列代谢反应，其对酸碱平衡的作用较为复杂。 3. 食物搭配：与其他食物共同摄入时，可能相互作用，改变整体的酸碱效果。 4. 消化吸收：不同个体的消化吸收能力不同，这也会使得鸡蛋蛋白在体内呈现出不同的酸碱表现。 5. 个体差异：每个人的体质和生理状态存在差别，对鸡蛋蛋白酸碱性的感受和反应有所不同。 综上所述，不能简单地认定煮熟的鸡蛋蛋白是碱性的，其酸碱性受到多种因素的综合作用，且对于人体酸碱平衡的影响相对较小。在日常饮食中，应保持食物的多样化和均衡，而不必过于纠结单一食物的酸碱性。

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