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你好朋友，茄子是可以生吃的。生吃蔬菜营养保健好处多;生食蔬菜能抗癌;生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。茄子生吃可以把茄子切成小段，然后用手把茄汁拧干，再加一些调料就可以吃了。
2015-11-27 08:38
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你的这个说法是没有根据的，不要相信这些不靠谱的伪科学！建议还是不要生吃，一般这个生吃还是容易引起你的胃肠的急性炎症的，生的含有细菌之类的病原体的！
2015-11-27 16:15
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