活黄鳝上午杀晚上做着吃是否有毒？
2024-12-11 11:03
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病情描述发病时间、主要症状、症状变化等）：听说死黄鳝有毒，请问活黄鳝上午杀的晚上再做着吃，吃有毒吗？想得到怎样的帮助：听说死黄鳝有毒，请问活黄鳝上午杀的晚上再做着吃，吃有毒吗？
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回答1
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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活黄鳝上午杀晚上做着吃一般没有毒，但要注意保存方式是否得当，以及烹饪是否彻底，还涉及黄鳝本身的质量、处理过程的卫生和食用者的身体状况等。 1. 保存方式：若将杀好的黄鳝放在冰箱冷藏保存，且密封良好，一般能减少细菌滋生，可正常食用。但若在常温下放置过久，可能变质。 2. 烹饪程度：充分煮熟能杀灭可能存在的寄生虫和细菌等病原体，降低食用风险。未熟透则可能存在隐患。 3. 黄鳝质量：本身健康、无病害的黄鳝相对更安全。若黄鳝在宰杀前已患病，食用风险增加。 4. 处理卫生：处理过程中保持环境和工具的清洁，能减少污染。若处理环境不洁，易滋生细菌。 5. 食用者身体状况：部分人肠胃敏感，即使黄鳝处理得当，食用后也可能出现不适。 总之，只要保存得当、烹饪熟透、处理卫生，并确保黄鳝本身质量良好，上午杀的活黄鳝晚上做着吃通常是安全的。但仍需根据个人情况谨慎食用。
2024-12-12 00:41
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