吃了不新鲜的海鲜过敏导致脸部红肿蜕皮，应采取避免接触过敏原、清洁皮肤、使用药物、注意饮食、观察症状等措施。 1.避免接触过敏原：不再食用海鲜及可能引起过敏的食物，避免接触可疑的过敏原。 2.清洁皮肤：用温水轻轻清洁脸部，避免使用刺激性的化妆品和护肤品。 3.使用药物：可口服抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪等，减轻过敏症状。若红肿严重，可短期外用糖皮质激素软膏，如糠酸莫米松乳膏，但不宜长期使用。 4.注意饮食：多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，避免辛辣、油腻、刺激性食物。 5.观察症状：密切观察红肿蜕皮的变化，如症状加重或出现呼吸困难等严重情况，应及时就医。 海鲜过敏后要重视护理和治疗，多数情况下症状会逐渐缓解。但如果过敏症状持续不缓解或加重，一定要及时到正规医院就诊。

建议抗过敏药物治疗，直到全部撤除激素药物，治疗过程需要1-2年的时间饮食疗法，忌食辛辣及油炸食物，特别是发病期平时要吃的清淡，忌吃易引起过敏的食物，如酒海鲜等，多吃新鲜蔬菜或水果。