吃西芹对于减肥有一定的帮助，但效果因人而异，取决于多种因素，如摄入量、烹饪方式、个人体质、饮食习惯、运动情况等。 1.摄入量：西芹富含膳食纤维，适量食用可增加饱腹感，减少其他食物的摄入。但如果摄入量过少，其减肥作用可能不明显。 2.烹饪方式：清蒸、水煮等低油低盐的烹饪方式能最大程度保留西芹的营养，有助于减肥。而油炸、油煎等高油烹饪方式则会增加热量。 3.个人体质：不同人的新陈代谢速度不同，有些人的身体对西芹中的成分反应较敏感，能促进消化和代谢，利于减肥；而有些人可能效果不显著。 4.饮食习惯：单纯依靠吃西芹，而不改变其他不良饮食习惯，如高糖、高脂肪食物的摄入过多，也难以达到理想的减肥效果。 5.运动情况：在吃西芹的同时，结合适量的运动，如慢跑、游泳等，能增加能量消耗，提高减肥效果。 总之，西芹可以作为减肥饮食的一部分，但不能完全依赖它来实现减肥目标。要综合调整饮食结构和增加运动量，才能更有效地达到减肥目的。

你的这个食谱并不是很好，胡萝卜里面有比较多的胡萝卜素，需要加热后才容易被吸收，而苹果，西芹中含有比较多的维生素C，加热是会被破坏，另外，胡萝卜中有一种酶，可以破坏维生素C，降低苹果的营养价值，所以这几种食品不适合混合食用。