南瓜大蒜为什么会变红？
2015-12-03 05:56
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我们的大蒜从楼上扔下去摔的有点破了，在袋子里放了两天居然在很多破口的地方发现了红颜色，我蒸好的南瓜放了1，2天，在南瓜的切口上居然也看到红颜色的珠状的东西，这是为什么？谢谢！！好奇的yanlianhanyun.
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健康指导：这类情况与大蒜本身含有的化学成分出现化学反应有一定的关系，建议日常合理保存，减少食物出现腐败变质的可能。你描述的南瓜上的物质，由于没有图片，无法分析可能导致的出现原因，由于食物放置时间比较长，建议谨慎食用。
2015-12-03 21:03
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回答2
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可能是南瓜和大蒜里含有的亚铁血红素与空气中的氧气发生化学反应生成红色的氧化铁引起的.
2015-12-04 00:53
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回答3
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您好，可能是南瓜和大蒜里含有的亚铁血红素与空气中的氧气发生化学反应生成了红色的氧化铁引起的。是芽体变成褐红色。因为现在的大蒜都是经过y射线照射保鲜技术处理的,所以一般到9月后容易这样。只要还有辛辣味，蒜头饱满，无虫蛀无腐烂无异味，是可以食用的。
2015-12-04 04:57
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