山药是一种常见的食材，也是一味具有多种功效的中药材。其富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳、降低血糖、提高免疫力等作用。 1. 健脾益胃：山药能促进脾胃消化吸收，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。 2. 滋肾益精：对肾亏遗精、妇女白带多等有一定的调理作用。 3. 润肺止咳：可缓解肺虚久咳等情况。 4. 降低血糖：其中的黏液蛋白有助于控制血糖，适合糖尿病患者食用。 5. 提高免疫力：所含的营养物质有助于增强机体的抵抗力。 总之，山药是一种营养价值和药用价值都较高的食材和药材，但食用时也需适量，且要根据自身情况合理选择。

山药可以做药用，也可以像地瓜一样来食用。它的作用很多，可以清热解毒。最重要的是可以降血糖，东西好，但是吃要适量。

您好,山药是中药里的一位补阴药,可以气阴双补,补益脾肺肾,有固精缩尿的功效.食用也非常方便,一般在大的超市都可以买到新鲜的山药……当然入药的山药是炮制的干货,可以炖红枣什么的山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.注意事项　山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服

山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎.主产于河南省.习惯认为河南怀庆府所产者皮质最佳,故有“怀山药”之称.它益气养阴,补脾肺肾,固精止带.可以治疗脾虚证,肺虚证,肾虚证以及消渴气阴两虚证.

你好，山药应该是和蔬菜一起炒来吃营养价值最高，还可以煮来吃。