长期用铝锅做饭可能对人体有害，其危害程度取决于多种因素，如铝的摄入量、烹饪方式、食物种类、个体差异以及使用频率等。 1. 铝的摄入量：若使用铝锅烹饪时，食物与铝锅长时间接触，可能会使较多铝元素进入食物，增加人体铝摄入。 2. 烹饪方式：高温、长时间烹饪或酸碱环境下，铝的溶出可能增多。 3. 食物种类：酸性食物如醋、西红柿等，与铝锅接触更易导致铝溶出。 4. 个体差异：儿童、老人及肾功能不全者，对铝的代谢能力较弱，更易受其危害。 5. 使用频率：频繁使用铝锅，累积的铝摄入风险相对较高。 总之，虽然铝锅在一定条件下可能导致铝摄入增加，但并非绝对禁止使用。只要注意使用方法，如避免高温强酸强碱烹饪、减少使用频率等，可降低其潜在风险。若担心铝摄入问题，可选择其他材质的锅具。

病情分析：你好，长期的使用铝锅，容易引起神经性的问题，容易引起老年的神经反应迟缓，再有就是容易得老年痴呆症。

你说的问题铝锅长期的做饭是不好的，对身体的健康不是很好的，由于铝制品比较软，容易在做饭中有食入的可能性长期的使用铝锅，容易引起神经性的问题，应该注意尽量的少用比较好，铝锅容易引起老年的神经反应迟缓，再有就是老年痴呆症医生询问：