羊排锅仔是一道美味佳肴，其制作方法多样，且具有一定的营养价值，包括富含蛋白质、提供能量、补充矿物质等。 1. 制作方法：首先准备新鲜羊排，焯水去腥。然后用姜蒜爆香，加入羊排翻炒，再放入适量调料如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。加水炖煮至羊排软烂，最后加入配菜如胡萝卜、土豆等煮熟即可。 2. 营养价值： 蛋白质丰富：有助于身体组织的修复和生长。 能量供应：为身体活动提供充足的能量。 矿物质多样：如铁、锌等，有助于维持正常的生理功能。 维生素 B 族：参与能量代谢和神经系统功能。 脂肪适量：提供必需脂肪酸。 3. 食用注意： 高血脂人群适量食用，以免加重血脂异常。 消化功能较弱者不宜多食，防止消化不良。 总之，羊排锅仔不仅美味可口，还具有一定的营养，但食用时需根据自身身体状况适量选择。

锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的就这么干炒，不过想想还是用油煸过的辣椒什么的最香，还是放了一点油）下辣椒花椒姜末蒜末煸香,然后放蔬菜炒出水分后加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒加少许盐花椒面胡椒粉酱油砂糖试味后觉得味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香这时味道就很像我在上海吃过得了，继续翻炒至水分收干，汤汁都吸入羊肉，就可洒上葱花翻匀装盘（本来好像应该留一点汤汁然后边煮边吃的）

制法:1．青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。2．锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出。3．净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。4．加入羊排，注入没住羊排的清水。5．调入黄酒、酱油。6．放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透，然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。