车祸导致脑出血后出现吃饭不知香、闻不到味以及记忆力不好，可能与神经损伤、嗅觉中枢受损、心理因素、脑部血液循环障碍、营养缺乏等有关。 1.神经损伤：脑出血可能损伤了嗅觉神经和味觉神经的传导通路，影响了感知功能。 2.嗅觉中枢受损：脑出血的部位如果影响到负责嗅觉和味觉处理的中枢区域，会导致相关功能障碍。 3.心理因素：经历车祸和脑出血这样的重大创伤，可能产生焦虑、抑郁等心理问题，进而影响味觉和嗅觉。 4.脑部血液循环障碍：出血后局部血液循环不畅，影响了神经细胞的营养供应和功能恢复。 5.营养缺乏：患病后身体虚弱，营养摄入不足或不均衡，也会影响神经功能的恢复。 总之，脑出血后的这些症状需要综合考虑和治疗。患者应保持良好的心态，积极配合医生进行康复训练，并注意营养均衡。可在医生指导下使用一些营养神经的药物，如甲钴胺、维生素 B1、腺苷钴胺等。建议前往正规医院的神经内科或神经外科就诊。

病例分析:这种情况属于颅底骨则或者颅脑损伤，导致嗅神经损害，因此出现嗅觉失灵。意见建议:脑出血对于颅脑损伤比较严重，因此出现脑细胞死亡和记忆力降低，请详细描述是否有颅底骨则，已经颅内出血具体位置，以便帮你判断嗅觉神经损伤部位，已经是否能够恢复。