贫血患者若想通过盐水鸭肝补充营养，需注意食材选择、处理方式、烹饪火候、调味用料以及食用频率等。 1. 食材选择：挑选新鲜、无异味、色泽鲜艳的鸭肝。新鲜的鸭肝表面光滑，质地柔软，颜色均匀。 2. 处理方式：在烹饪前，将鸭肝充分清洗，去除血水和杂质。可在清水中浸泡一段时间，以去除可能残留的毒素。 3. 烹饪火候：烹饪时，火候要适中。先用大火将水烧开，然后转小火慢煮，避免鸭肝煮得过老，影响口感和营养。 4. 调味用料：使用适量的盐、姜、葱等调味料，既能去腥增香，又不会掩盖鸭肝本身的营养。避免使用过多辛辣或刺激性调料。 5. 食用频率：虽然鸭肝有一定营养，但也不宜过量食用。每周食用 1 - 2 次为宜。 总之，贫血患者通过合理烹饪和食用盐水鸭肝，可在一定程度上补充营养，但不能单纯依靠此方法治疗贫血。还应遵循医生建议，采取综合治疗措施，如补充铁剂、维生素等。

盐水鸭肝的做法：1锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。2倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。3倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。平时还可以吃一些补血的食物。