海蛎富含多种营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素、牛磺酸、糖原等。 1.蛋白质：海蛎中的蛋白质含量丰富，是构成人体细胞、组织和器官的重要物质，有助于维持身体的正常生理功能。 2.矿物质：含有锌、铁、钙、硒等矿物质。锌对生长发育、免疫功能等有重要作用；铁是合成血红蛋白的重要原料，预防缺铁性贫血；钙有助于骨骼和牙齿健康；硒具有抗氧化、增强免疫力的功能。 3.维生素：富含维生素 A、维生素 B 族、维生素 E 等。维生素 A 对眼睛和皮肤健康有益；维生素 B 族参与能量代谢和神经系统功能；维生素 E 具有抗氧化作用。 4.牛磺酸：能促进大脑发育、提高神经传导和视觉机能。 5.糖原：为身体提供能量，增强体力和耐力。 总之，适量食用海蛎可以补充多种营养，但要注意食用新鲜、卫生的海蛎，且对海鲜过敏者应避免食用。

牡蛎肉不宜与糖同食。食疗作用牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

海蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。牡蛎肉不宜与糖同食。食疗作用牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。