做好肉烧四季豆，要注意食材选择、前期处理、烹饪火候、调味搭配、烹饪时间等。 1.食材选择：选用新鲜、无虫害的四季豆和新鲜的猪肉。四季豆要色泽鲜艳、豆荚饱满，猪肉以五花肉或里脊肉为宜。 2.前期处理：四季豆洗净切段，焯水去除毒素。猪肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制去腥。 3.烹饪火候：先用大火将锅烧热，倒油后转中火，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉煸炒至变色。 4.调味搭配：适量加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，调出美味的味道。 5.烹饪时间：先烧肉至七八成熟，放入四季豆，一起烧至熟透，全程约 15 - 20 分钟。 总之，按照上述步骤和要点，注意细节，就能做出美味的肉烧四季豆。

1材料:　　四季豆一把，鸡腿2只2做法:　　1、将四季豆的一头一尾摘掉，顺便把两边的硬纤维丝去掉，并飞水备用；鸡腿去骨，并将鸡腿肉切成粒状，加生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油拌匀放冰箱腌30分钟备用；2、热油锅，下蒜茸爆香，先将鸡腿肉下锅炒至颜色变白（7、8成熟）铲起；再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻，将鸡腿肉放入锅内一起炒，下生抽、盐、糖、沿锅边洒入少许酒，加盖稍焖一会熟透后，最后加麻油包尾就可上碟了。

　1、将四季豆的一头一尾摘掉，顺便把两边的硬纤维丝去掉，并飞水备用；鸡腿去骨，并将鸡腿肉切成粒状，加生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油拌匀放冰箱腌30分钟备用；2、热油锅，下蒜茸爆香，先将鸡腿肉下锅炒至颜色变白（7、8成熟）铲起；再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻，将鸡腿肉放入锅内一起炒，下生抽、盐、糖、沿锅边洒入少许酒，加盖稍焖一会熟透后，最后加麻油包尾就可上碟了。

制作步骤　　1土豆切块备用2红烧肉罐头开罐备用3芸豆切段备用4把上述主配料一同放入锅里，加水至没过菜肴即可5放入适量的盐\红烧酱油(一汤匙左右)6将收汁时放入味精翻炒出锅[1]