莲藕富含多种营养成分，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、通便止泻等功效。 1.清热凉血：莲藕生性凉，能清热凉血，可用于治疗热性病症。 2.健脾开胃：其含有鞣质，能增进食欲，促进消化，有助于改善脾胃功能。 3.益血生肌：富含铁、钙等微量元素，有益于气血的生成，能增强人体免疫力。 4.止血散瘀：藕节中含有单宁酸、维生素 K，有收缩血管和止血的作用。 5.通便止泻：莲藕中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，同时其黏液蛋白能止泻。 总之，莲藕是一种营养丰富、功效多样的食材，适当食用对身体有益，但也要注意适量和食用方式。

莲藕可以行气，可以利水，也可以补养脾胃，生吃比较凉，如果胃肠道不好，那么可以吃熟的，熟的比较温和，

功效1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。　　5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。

营养分析　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。