未吃早饭，午饭吃韭菜、鸡蛋和鸡腿后下午拉肚子且食物未消化，可能是饮食不规律、食物刺激、消化不良、肠道感染、胃肠功能紊乱等原因造成的。 1. 饮食不规律：长期不吃早饭，会影响胃肠正常的消化节律，导致胃肠功能失调，容易在进食不当时出现腹泻、消化不良等症状。 2. 食物刺激：韭菜富含膳食纤维，不易消化。一次性摄入过多，可能刺激胃肠道，加快蠕动，引起腹泻和食物未消化就排出。 3. 消化不良：胃肠消化能力较弱，对食物的消化吸收功能下降，进食后无法充分消化食物，导致腹泻和食物原型排出。 4. 肠道感染：食物不洁，可能存在细菌、病毒等病原体，引发肠道感染，导致腹泻和消化异常。 5. 胃肠功能紊乱：精神压力大、作息不规律等因素可能导致胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动异常，出现腹泻和消化不良。 如果腹泻持续不缓解或伴有其他严重症状，如发热、腹痛剧烈等，应及时就医，进行相关检查，如大便常规等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。可服用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片、诺氟沙星胶囊等药物，但需遵医嘱。