小米粥的酸碱性取决于其成分和在体内的代谢产物。一般来说，小米粥属于碱性食物，其含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。这些成分在体内代谢后，对身体的酸碱平衡产生一定影响。 1. 成分分析：小米富含维生素 B 族、膳食纤维等，这些成分有助于维持身体正常代谢。 2. 代谢过程：食物在体内的代谢过程会影响酸碱平衡，小米粥的代谢产物有助于维持身体的弱碱性环境。 3. 营养作用：为身体提供能量，增强免疫力，促进肠道蠕动。 4. 对健康影响：有助于调节胃酸分泌，减轻胃肠道负担。 5. 适用人群：适合大多数人群食用，尤其适合肠胃功能较弱、身体虚弱的人。 总之，小米粥作为一种常见的食物，其碱性特点对身体的酸碱平衡有一定的积极作用，但饮食应多样化，以保证营养均衡。

这个根据小米的性质来划分的，这个酸碱不是嘴巴吃的到酸碱，而是小米在体内分解的产物属酸碱。小米同牛奶、蔬菜、水果一样在体内分解的产物为碱性。小米属碱性食物，因此小米粥也是碱性食物。并且含嘌呤较少，痛风患者可以食用。

小米粥主要成分是淀粉类化合物。淀粉类化合物（包括米、面）其代谢产物都是酸性的。