苏打粉即碳酸钠，通常为白色粉末。它和发酵粉不同。苏打粉在食品制作、清洁等方面有应用，一般在超市、杂货店等地有售。苏打粉具有多种特性，包括碱性、吸湿等。 1. 成分：苏打粉主要成分是碳酸钠。发酵粉则是多种物质的混合物，通常包含小苏打、酸性物质和干性介质。 2. 用途：苏打粉常用于调节酸碱度，如在油条制作中使油条更酥脆。发酵粉主要用于面团发酵，让面食更松软。 3. 反应原理：苏打粉遇酸产生二氧化碳。发酵粉中的成分在一定条件下反应产生气体。 4. 效果：苏打粉的效果较为直接迅速。发酵粉的发酵过程相对缓慢且稳定。 5. 购买渠道：常见于超市的调料区、杂货店或网购平台。 总之，苏打粉和发酵粉虽有相似用途，但在成分、反应原理和效果上存在差异。购买时可根据需求选择合适的场所。

泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。超市也有乐购、欧尚