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回答1
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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您好,您这种只生吃不炒的方法是不科学的,对于维生素,这样的损失是少了,但是对于其它需要加热的营养成份因为没有煮熟,反而不容易消化,吸收不充分了。建议您生熟搭配着吃,没有必要全生吃,这样对身体并不是最有益的办法,祝您身体健康!芝麻苗不切,一过水就捞起来的话,损失是很小的。
2015-12-08 09:22
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回答2
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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这位朋友您好,很高兴能够为您解答。焯水的确会使水溶性维生素流失,但是某些蔬菜含有过多的草酸盐,生吃的话容易形成结晶,在体内形成结石,而且很多蔬菜含有一些有毒的成分,必须彻底加热以后才能祛除有毒物质。因为目前芝麻苗食用的较少,所以所含的具体营养成分目前尚不清楚,建议您还是焯水后食用,以免引起食物中毒。
2015-12-08 11:22
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回答3
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王庆松 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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焯水是会造成水溶性维生素的流失。焯水会造成水溶性维生素和草酸的流失,蔬菜可以生吃的最好不要炒,要炒的话放点醋,在酸性环境下,水溶性维生素的流失是会减少的。芝麻苗好像是不能生吃的。
2015-12-08 18:17
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