食用牛肉、猪肉、鸡肉搭配土豆、胡萝卜、洋葱制成的咖喱，对健康的影响涉及食材营养、消化吸收、过敏风险、心血管健康、体重管理等。 1. 食材营养：牛肉、猪肉、鸡肉富含蛋白质、铁等营养物质；土豆含碳水化合物、维生素 C 等；胡萝卜富含胡萝卜素；洋葱含硫化物。这些食材搭配能提供多种营养素。 2. 消化吸收：肉类相对较难消化，搭配土豆等蔬菜可促进消化。但如果烹饪不当或食用过量，可能增加肠胃负担。 3. 过敏风险：部分人可能对某些食材过敏，如对鸡肉蛋白过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 4. 心血管健康：若食用油和盐使用过量，可能影响心血管健康，增加高血压、高血脂等疾病风险。 5. 体重管理：食材本身热量适中，但如果大量食用且缺乏运动，可能导致热量摄入过多，影响体重控制。 总体而言，适量食用这种搭配的咖喱对健康有益，但要注意食材选择新鲜、烹饪方式健康、食用量适中。

咖喱米饭　　材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。　　作料：咖喱粉，盐，味精，油。　　制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。

　　1、锅里放油，炒肉　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油（当然也不要放太多），还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）　　3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮　　4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。　　5、继续煮上5分钟。　　6、米饭另做，浇上菜和汤