白果腐竹粥是一道营养丰富的粥品，制作它需要准备白果、腐竹、大米等原料，经过浸泡、煮粥等步骤完成。具体包括原料选择、前期处理、煮粥火候、调味要点、注意事项等。 1.原料选择：选取优质白果，色泽洁白、无异味；腐竹要干燥、无霉变；大米新鲜无杂质。 2.前期处理：白果去壳、去皮，用开水焯烫以去除苦味；腐竹泡软切成小段；大米洗净浸泡半小时。 3.煮粥火候：锅中加适量水，先大火烧开，放入大米和白果，转中火煮至米粒开花。 4.调味要点：可根据个人口味适量添加冰糖或盐，增加粥的风味。 5.注意事项：白果有小毒，食用需适量，不可多食；煮粥过程中要适时搅拌，防止粘锅。 掌握好这些要点，就能成功制作出美味又营养的白果腐竹粥。但要注意白果的食用量，以免对身体造成不良影响。

食材明细：大米适量，白果适量，腐竹适量制作步骤1.大米洗好一定要用少许盐、油腌半小时以上，这样煲出来的粥才绵、甘香。2.将腌好的大米以及白果倒入压力锅内。3.注入半锅清水开始大火煮沸，约半小时熄火。4.待锅里汽排完之后打开锅盖继续大火煮沸。5.将洗泡过的腐竹加入一起煮沸。6.只需煮约五分钟即可熄火，食前放少许盐即可。