手破皮且被老鼠咬出血，可能是外伤、感染、过敏、缺乏维生素、老鼠携带病菌等原因造成。需要及时处理伤口、预防感染、接种疫苗、补充营养、密切观察症状。 1. 外伤：手部受到摩擦、碰撞等外力作用导致破皮，应清洁伤口，避免感染。 2. 感染：细菌或真菌侵袭手部皮肤，引起炎症和破皮，需使用抗生素或抗真菌药物，如阿莫西林、头孢克洛、克霉唑等。 3. 过敏：接触过敏原导致手部皮肤过敏反应，出现破皮，要远离过敏原，必要时使用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪。 4. 缺乏维生素：维生素 C、维生素 B 等缺乏可能影响皮肤健康，导致破皮，可通过饮食或补充剂补充，多吃新鲜蔬果。 5. 老鼠携带病菌：老鼠可能携带多种病菌，咬伤后易引发感染，应立即用肥皂水冲洗伤口，尽快就医接种狂犬疫苗和破伤风疫苗。 总之，手破皮且被老鼠咬出血不可忽视，要采取正确的处理措施，注意伤口护理，如有异常及时就医。

被老鼠咬了需要打狂犬疫苗的最好在24小时内注射狂犬疫苗，这样才能预防得狂犬病的，打针期间不要剧烈运动，不能吃辛辣食物，不能喝酒