土豆中的淀粉在一定条件下可能使人长胖，它和面粉中的淀粉有相似之处，但也存在差异，包括来源、结构、消化吸收速度、营养成分以及对体重的影响等。 1.来源：土豆淀粉来自土豆块茎，面粉淀粉主要来自小麦籽粒。 2.结构：土豆淀粉颗粒较大，面粉淀粉颗粒相对较小。 3.消化吸收速度：土豆淀粉消化吸收相对较慢，面粉淀粉较快。 4.营养成分：土豆富含维生素、矿物质等，面粉则蛋白质含量相对较高。 5.对体重影响：适量摄入土豆淀粉一般不易长胖，过量则可能；面粉淀粉若摄入过多且缺乏运动，易导致体重增加。 总之，无论是土豆中的淀粉还是面粉中的淀粉，关键在于摄入量和整体饮食结构的平衡。合理搭配食物，控制总热量摄入，并结合适当运动，有助于维持健康体重。

你好，淀粉类的都可以转化成脂肪，但需要有过量的淀粉堆积才会转化。如果食用的淀粉都被身体消耗，就不会有大量的转化成脂肪了。建议可以适量的进食淀粉类物质，大米，面粉，土豆粉等都可以食用，但建议不要过量。另外要饮食营养均衡，且需要适量运动。这样身体才会健康。

健康指导：您好，土豆中的淀粉是人体必需的营养素，适量食用不会发胖，反而会调节体内的营养状态。有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

健康指导：一般来说，土豆中的淀粉属于支链淀粉是不易被人体消化的那一类，长食用具用排毒和抗癌的作用。但是经过加工成土豆泥以及油炸成薯条、薯片的食物则不同了。常食这一类食物可使人快速长胖。

土豆中的淀粉不会使人长胖的。它同面粉中的淀粉是不一样的。