.铁的需要量增加而摄入不足。在生长快速的婴幼儿、儿童以及月经过多(育龄妇女平均起来每天丢失约1.5毫克的铁)、妊娠期或哺乳期的妇女，铁的需要量增多，如果饮食中缺少铁则易致缺铁性贫血

首先介绍一味猪肝粥.猪肝粥的做法很简单,先把大米煮熟,然后将猪肝放入粥中再煮一会,就可以了.猪肝中含有丰富的铁元素,常食用猪肝有利于预防缺铁性贫血,而缺铁性贫血患者食用也有利于疾病的治疗.贫血是一种常见病,尤其多发于女性.今天再向女性朋友介绍一道大枣双耳汤.需要准备大枣,木耳,银耳和适量的红糖.先将木耳和银耳放入清水中泡发,然后将泡好的木耳和银耳与大枣一起放入锅中,再放入红糖,加热煮沸.也许会有人认为木耳和大枣能煮在一起吗?事实上木耳与大枣的功效相同,都具有养血的功能,如果和红糖在一起煮着吃,它的功效就会猛增.患缺铁性贫血的人不能只注重补铁,补血,还要补充适量维生素C.原因是铁主要是以两种方式存在,一种是不容易被人体吸收的三价铁,还有一种是容易被人吸收的二价铁.食物中的铁元素经常以三价铁的形式存在,而维生素C可将三价铁转化为二价铁,这也就可以增加了人体对铁的吸收量.菠菜,猕猴桃,西红柿,菠萝,草莓和柑桔中维生素C的含量都比较高.而茶中含有一种叫做鞣酸物质,可以和二价铁结合形成不溶性的鞣酸铁,阻碍铁的吸收.因此饭后饮茶的习惯是不利于铁的吸收的.

缺铁性贫血可以用红枣、红豆煮粥喝，再放点花生红衣，三种一起煮，效果会更好，每天早上可以当早饭吃，不仅可以改善贫血，还可以填饱肚子，是不错的一道早饭。有缺铁性贫血的人，平时的时候在吃完饭后不应该再喝茶，也不能吃柿子，因为茶和柿子中含有鞣酸，遇到含铁的食物可以使铁沉淀，影响铁的吸收，对健康不好，特别是贫血的人。平时应该避免吃冰冷和粗糙的食物，还要少喝酒、喝浓茶、吃肥肉，这些最好是不要吃，还要定期进行复查，看血项指标怎么样，如有好转，可以坚持吃一段时间，如果没好转，就需要听医生的。多吃瘦肉和猪肝,蛋黄,牛奶,鱼虾,贝类,大豆,豆腐和血补充铁和蛋白质和多吃蔬菜和水果补充维生素c促进铁的吸收.

吃含铁的食物猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。