猪肝泡水后发黄，且猪肉已盖章的情况下，其是否能食用需要综合多方面因素判断，包括猪肝的来源、色泽变化程度、有无异味、印章类型、储存条件等。 1. 猪肝来源：如果猪肝来自正规渠道，经过严格检疫的，安全性相对较高。 2. 色泽变化程度：轻微发黄可能是正常氧化，但若颜色过深且不均匀，可能存在问题。 3. 有无异味：有异味表明猪肝可能变质，不宜食用。 4. 印章类型：正规的检验检疫印章通常说明猪肉合格，但需确认印章的含义。 5. 储存条件：若储存不当，如温度过高、时间过长，也会影响猪肝的质量。 总之，对于泡水后发黄的猪肝，要综合考虑上述因素来判断是否能食用。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查，如有疑虑，最好不要食用。

绝对不会的,肝里的铁是以有机化合态存在,不是易溶于水的无机盐存在的。但是水溶性的维他命就会流失的!

一般猪肝用水泡之后就有些发黄，是时间有点长了吧，不知道具体时间。现在是夏天不容易放的。

健康指导：你好，发黄和肝脏是否健康没有太直接的关系的，肝脏是用于解毒和代谢的，里面的胆固醇的含量是比较高的，所以在泡水后可以能会出现一些稀释的功效，所以不用过度的担心，但是对于动物的内脏一般是不提倡食用的，对身体的代谢负担太重了