老人饮食需注重营养与消化。香菇剁碎营养损失不大，与海带、鸡汤搭配要视情况，干香菇冷水泡发一般无坏处。具体包括营养成分、搭配原则、泡发方法、食用方式和适宜人群等。 1. 营养成分：香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。剁碎虽可能轻微影响部分维生素，但整体营养仍保留。 2. 搭配原则：海带富含碘等，鸡汤营养丰富。与香菇一起煮，味道鲜美，但要注意老人的消化能力和饮食禁忌。 3. 泡发方法：冷水泡发干香菇一般可行，能较好保持香菇的口感和营养，但时间相对较长。 4. 食用方式：除剁碎放入饭里，还可做成香菇粥、香菇汤等，便于老人食用。 5. 适宜人群：一般老人均可食用香菇，但对香菇过敏或有特殊疾病的老人需谨慎。 总之，为老人准备香菇时，要充分考虑其消化能力和营养需求，选择合适的烹饪和食用方式。

不知道，问别人去

有许多种吃法：可以用它来烧仔鸡,炒菜心,烧汤等等.吃之前要先用泠水将它泡开,但时间不能太长,只要泡开就行了香菇和其它蔬菜或者肉类的搭配，因为香菇属于藻菌类食物，非常适合与肉类搭配，比如鸡肉，牛肉，猪肉等等。

你好，一般情况下，这个香菇主要是用于炖汤或者是直接炒出来的，在一个就是香菇不能够多用，不然容易导致身体寒冷的症状，希望我的回答能够帮助你。