冬瓜大骨汤美味营养，制作需注意食材选择、前期处理、烹饪火候、调味时机和炖煮时间等。 1.食材选择：大骨要新鲜，无异味，骨髓饱满；冬瓜应成熟，表皮完整无破损。 2.前期处理：大骨洗净焯水，去除血水和杂质；冬瓜去皮去瓤，切块备用。 3.烹饪火候：先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。 4.调味时机：在汤快炖好时加入适量盐和少量胡椒粉调味。 5.炖煮时间：一般炖煮 1.5 - 2 小时，使大骨的营养充分释放，冬瓜软烂。 按照上述步骤和要点，您就能做出美味可口、营养丰富的冬瓜大骨汤。

健康指导：瓜排骨汤的制作材料：　猪排骨一斤,斩块；冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片；葱半两,挽结；老姜一块,用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两匙；盐适量。　教您冬瓜排骨汤怎么做，如何做冬瓜排骨汤才好吃　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨　3、再次烧沸后放盐、黄酒，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

你好，大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用。冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。冷水半锅大骨头生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出，有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐，炖5-6分钟即可。美味的?大骨头冬瓜汤做好了，装碗，上桌。

健康指导：：排骨400公克、带籽冬瓜500公克、冬瓜500公克、黑木耳、薑片适量。：先将冬瓜洗净削皮后，切块备用；排骨切块，入滚水汆烫约1～2分鐘后，捞起备用。接著把排骨和薑片放入1000c.c.水至锅中，水滚后转中火煮25分鐘，再转小火放入冬瓜、黑木耳煮15分鐘，洒上盐巴、些许米酒调味即可。冬瓜属寒性食物，燉煮时可加些生薑入味，而冬瓜排骨汤除了可添加美顏抗老的圣品黑木耳，另外像是金针菇、杏包菇等菇类也相当适合，若喜欢吃海鲜的人，也可把排骨换成蛤蠣同样相当好喝。每天来上一碗，有消暑排毒的功效

健康指导：瓜去皮，洗净，切块。冬瓜排骨汤2猪排骨洗净，剁块。3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。