对于有中风和脑出血病史，目前血糖和血压控制不稳定的情况，需要综合考虑多种因素，包括疾病影响、生活方式、药物治疗、监测频率、心理状态等。 1.疾病影响：中风和脑出血会影响身体的神经调节功能，进而影响血糖和血压的稳定。需要定期复查，了解脑部病变的恢复情况。 2.生活方式：保持低盐、低脂、低糖饮食，适量运动，避免劳累和情绪激动，戒烟限酒，规律作息。 3.药物治疗：合理选择降糖和降压药物，如二甲双胍、格列美脲用于降糖，硝苯地平、厄贝沙坦用于降压。但药物的使用应遵医嘱。 4.监测频率：增加血糖和血压的监测次数，如每天测量血压，定期测量血糖，以便及时调整治疗方案。 5.心理状态：保持良好的心态，避免焦虑和紧张，这有助于稳定血糖和血压。 总之，对于这种复杂的病情，需要患者积极配合治疗，遵循医生的建议，改善生活方式，定期复查，以达到控制血糖和血压，预防疾病复发的目的。

主要是控制饮食，控制好血压和血糖，针灸理疗等康复治疗。