豆类的酸碱性以及萎缩性胃炎患者能否食用豆类，取决于多种因素，包括豆类的营养成分、对胃酸分泌的影响、消化难度、个人体质以及胃炎的严重程度等。 1. 营养成分：豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。一般来说，大豆、小豆等属于碱性食物。 2. 胃酸分泌：豆类中的某些成分可能会刺激胃酸分泌，对于胃酸分泌过多的萎缩性胃炎患者，可能不太适宜。 3. 消化难度：豆类相对较难消化，可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适。 4. 个人体质：不同个体对豆类的耐受程度不同，有些人食用后可能无明显不适，而有些人则可能出现消化不良等症状。 5. 胃炎严重程度：如果萎缩性胃炎病情较轻，适量食用豆类可能无妨；若病情较重，应谨慎选择。 总之，萎缩性胃炎患者能否食用豆类，需要综合考虑上述因素。建议在饮食方面遵循少食多餐、清淡易消化的原则，如有疑问，可咨询医生或营养师。

弱碱性食品：红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜,洋葱,豆腐等.中碱性食品：萝卜干,大豆,红萝卜,蕃茄,香蕉,橘子,番瓜,草莓,蛋白,梅干,柠檬,菠菜等.