老年人饮食预防脂肪肝，需注意控制热量摄入、保证营养均衡、减少高脂肪食物、增加膳食纤维摄入、限制饮酒等。 1.控制热量摄入：避免过度进食，以防热量过剩转化为脂肪堆积在肝脏。根据自身活动量，合理计算每日所需热量。 2.保证营养均衡：摄入各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。多吃新鲜蔬菜和水果。 3.减少高脂肪食物：少吃动物内脏、油炸食品、奶油等，降低脂肪摄入。 4.增加膳食纤维摄入：多吃粗粮、豆类、蔬菜等，促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。 5.限制饮酒：酒精会加重肝脏负担，尽量少饮酒或不饮酒。 6.规律饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食。 老年人通过遵循上述饮食原则，有助于预防脂肪肝的发生。同时，还应结合适当运动，定期体检，及时发现和处理潜在的健康问题。

你好，老年人从饮食上预防脂肪肝还是应以均衡饮食为主，除此之外还应把握食物多样化、以谷类为主的原则，多吃果蔬、薯类，每天摄入一定量的蛋白质(如奶及豆制品等)，经常摄入适量的鱼类、蛋禽类、瘦肉，尽量少摄入肥肉及脂肪含量高的食物，口味应清淡少盐，限量饮酒或尽量不饮，变质的食物及时处理掉。