凉水洗手、凉风吹耳朵、手、脖子刺痒，可能是皮肤敏感、寒冷性荨麻疹、皮肤干燥、神经功能紊乱、过敏反应等原因造成的。 1. 皮肤敏感：皮肤屏障功能较弱，对外界刺激的耐受性差，凉水和凉风刺激后易出现刺痒。 2. 寒冷性荨麻疹：这是一种特殊类型的荨麻疹，接触寒冷物质后皮肤出现瘙痒、红斑、风团。 3. 皮肤干燥：缺乏水分和油脂，皮肤的保护功能下降，遇冷刺激会产生刺痒感。 4. 神经功能紊乱：自主神经功能失调，对温度变化的调节和感知异常，引发刺痒。 5. 过敏反应：可能对空气中的某些物质过敏，凉风携带过敏原接触皮肤导致刺痒。 出现这种情况，建议注意皮肤保湿，避免接触过冷的物质。如症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院皮肤科就诊。

你好朋友，进一步检查看看，有没有过敏性的情况。另外这个平时多喝水，多食新鲜的蔬菜水果，避免辛辣刺激性食物，避免劳累，合理安排平时的饮食起居，一段时间观察看看