代谢性酸中毒患者一般可以适量食用蚕豆，但需要综合考虑患者的具体病情、身体状况等。包括酸中毒的严重程度、是否存在其他并发症、个人的消化功能、过敏史等。 1. 病情严重程度：如果酸中毒较严重，身体代谢紊乱明显，可能影响消化功能，此时食用蚕豆可能增加肠胃负担。 2. 并发症情况：若同时伴有肾脏疾病，可能影响蛋白质代谢，需谨慎食用蚕豆。 3. 消化功能：本身消化功能较弱，食用蚕豆可能引起腹胀、消化不良等。 4. 过敏史：对蚕豆过敏者，绝对禁止食用，以免引发过敏反应。 5. 饮食均衡：即使能吃，也应注意适量，保证饮食的均衡和多样化。 总之，代谢性酸中毒患者能否吃蚕豆不能一概而论。建议在医生的指导下，根据个人具体情况来决定，同时注意饮食的合理搭配，以促进身体的恢复。

蚕豆含有丰富的营养，有大量的不饱和脂肪酸，能够补充维生素，氨基酸，可以抗氧化，可以提高免疫力，可以美容，患者可以吃蚕豆，要多补充清淡的饮食，要多吃水果和蔬菜类食物，要避免辛辣刺激性食物。