吃腌制半个多月的新鲜咸菜后出现呕吐、脸色发青，可能是咸菜中亚硝酸盐中毒、食物不洁、过敏反应、自身肠胃疾病、心脑血管问题等所致。 1.亚硝酸盐中毒：腌制食品在一定时间内可能含有较多亚硝酸盐。亚硝酸盐可影响血红蛋白携带氧的能力，导致组织缺氧，引起上述症状。 2.食物不洁：咸菜在腌制和储存过程中，如果受到污染，滋生细菌、病毒等病原体，进食后可能引发胃肠道炎症，导致呕吐和不适。 3.过敏反应：个体对咸菜中的某些成分过敏，会引发身体的免疫反应，出现呕吐、脸色改变等症状。 4.自身肠胃疾病：本身患有胃炎、胃溃疡等疾病，食用咸菜后可能刺激胃肠道，加重病情，导致呕吐。 5.心脑血管问题：如存在高血压、冠心病等基础病，食用咸菜后可能因血压波动等影响血液循环，出现脸色发青和呕吐。 总之，出现这种情况应引起重视，及时就医，明确原因并采取相应治疗措施。同时，日常饮食应注意食品安全和合理搭配。

您好，根据您提供的资料看，存在着上述情况要考虑一下亚硝酸盐中毒的可能，尽早地到医院去作检查及处理为好。上述情况考虑为咸菜中的亚硝酸盐中毒的可能性大，可尽量地多喝水促进排泄，症状较重的话需要到医院输液治疗。