微量元素锌在人体中发挥着重要作用，包括促进生长发育、维持免疫功能、保障味觉和嗅觉正常、促进伤口愈合、参与物质代谢等。 1.促进生长发育：锌是儿童生长发育所必需的元素，有助于骨骼和肌肉的生长，缺乏可能导致生长迟缓、身材矮小。 2.维持免疫功能：能增强机体的免疫能力，帮助抵抗病原体的侵袭，缺乏时易患感染性疾病。 3.保障味觉和嗅觉正常：影响味觉和嗅觉的敏锐度，缺锌可能导致食欲不振、味觉异常。 4.促进伤口愈合：参与细胞的修复和再生，加快伤口的愈合过程。 5.参与物质代谢：在蛋白质合成、碳水化合物代谢等方面发挥关键作用。 总之，锌虽然在人体内含量少，但对维持人体正常生理功能和健康至关重要。一旦发现缺锌，应在医生指导下适当补充。

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少。存在于瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。

锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者,将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。