先把生的核桃仁摊平放在微波炉的玻璃盘中，高火加热2分钟取出微波炉里的核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、色拉油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油（或橄榄油）融化。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖融化。再次取出核桃仁，放一小勺水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2－3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。最后在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。

核桃一直以来都被视为是补脑的首选，但吃核桃的好处仅仅是补脑吗？核桃中含有异常丰富的营养物质，因此吃核桃的好处不仅仅只有补脑那么简单。核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。食疗方法1·核桃肉，每次三个，早晚一次，连续半个月，治疗百日咳和慢性支气管炎。2·核桃肉1公斤，捣碎，加入1公斤蜂蜜，搅匀，装瓶，每次一勺，一日两次，开水送服，治虚喘。3·核桃肉5个，捣碎，用黄酒冲服，治疗乳汁不通。4·核桃肉3个，捣碎，加入山慈菇3克弄碎，调匀，黄酒送服，治乳疮。5·核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。6·核桃10个，打破，连壳一起煎汤服用，治孕妇胎气上逆。7·核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天内食完，治疗胆结石。食物相克核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。[3]核桃仁的做法药用价值药物特性药性：甘，温。归肾经、肺、大肠经。功效：补肾温肺，润肠通便。药物应用1.肾阳虚衰，腰痛脚弱，小便频数。2.肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。3.肠燥便秘。用法用量：煎服，10~30克。使用注意：阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜用。以上皆为核桃仁的做法这个话题所做的回答，仅供参考，希望对您有所帮助，详情咨询专业医生，祝您生活愉快

核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳.核桃仁的做法食材核桃仁100克黄油适量，冰糖50克，水2勺，芝麻少许方法/步骤生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮；琥珀核桃仁的做法锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮；冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老；琥珀核桃仁的做法倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火；琥珀核桃仁的做法裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。琥珀核桃仁的做法END注意事项一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20.25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。