精白米并非完全没有营养，但相对糙米等保留更多成分的米，其营养成分有所减少。要使大米更营养，可从选择品种、搭配食物、控制加工、烹饪方式及储存条件等方面考虑。 1.选择品种：优先选择保留更多营养成分的大米品种，如糙米、胚芽米等。 2.搭配食物：与富含蛋白质、维生素和矿物质的食物搭配，如豆类、蔬菜、肉类等。 3.控制加工：减少过度加工，保留更多米的外层组织。 4.烹饪方式：采用蒸煮等方式，避免高温油炸或过度加工。 5.储存条件：保持干燥、通风，防止营养流失和变质。 总之，通过合理选择大米品种、科学搭配食物、恰当的加工烹饪和良好的储存，能让我们从大米中获取更丰富的营养。

煮的时候可以加点醋，这样可以使米饭变得松软一下，而且还不用担心米饭放不长，会变馊哦。有的人以为这样煮出米饭肯定会变酸，其实不仅不酸还更香了。放一勺油去煮，米饭会显得很香滑软糯，看起来一粒一粒的哦，而且也绝对不会粘锅的哦。

首先大米中含有大量的淀粉，这个淀粉常常被人讨厌，因为跑胖而拒绝吃，其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量，是来维持我们生命活动的，同时也是大脑的主要能量来源，是大脑动力源源不断的最爱，包括我们的神经系统的活动也是只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应，而不喜欢脂肪里面的能量。

放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。

家里如果有剩米饭想再蒸一下的，可以加一点盐，这样再煮过的米饭就没有异味了。当然还可以用茶水煮饭，这个你就不知道了吧，用茶水煮饭的话，米饭会特别的香、营养也特别的好，还可以帮助消化呢。