胆结石患者的饮食至关重要，需要注意食物的选择。包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、保证水分充足、规律进食、避免刺激性食物等。 1.控制脂肪摄入：减少动物油、黄油、奶油等高脂肪食物的摄取，避免食用油炸食品和肥肉。因为高脂肪饮食会促进胆囊收缩，可能导致胆绞痛。 2.增加膳食纤维：多吃蔬菜，如芹菜、西兰花等，以及水果，如苹果、香蕉等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。 3.保证水分充足：每天喝足够的水，有助于稀释胆汁，预防胆汁淤积。 4.规律进食：定时定量进餐，避免长时间空腹，以免胆汁浓缩。 5.避免刺激性食物：如辣椒、花椒等辛辣食物，以及咖啡、浓茶等刺激性饮品，以防引起胆囊收缩。 6.选择低胆固醇食物：少吃蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物，可适当食用鱼肉、瘦肉等。 总之，胆结石患者要养成良好的饮食习惯，合理选择食物，有助于控制病情，促进身体恢复。

您好，要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢饮）。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等.