胆结石是胆囊或胆管内形成的固体物质，主要由胆固醇、胆红素等成分组成。对于不想手术的胆结石患者，可尝试饮食调整、多喝水、适度运动、中医调理及定期复查等方法。 1. 饮食调整：减少高胆固醇、高脂肪食物的摄入，如动物内脏、油炸食品等，增加蔬菜、水果和全谷物的比例。 2. 多喝水：每天保证足够的水分摄入，有助于促进胆汁排泄，预防胆汁淤积。 3. 适度运动：如散步、慢跑、游泳等，能增强体质，促进新陈代谢。 4. 中医调理：包括中药调理和针灸治疗，但需在专业中医指导下进行。 5. 定期复查：每 3 - 6 个月进行一次超声检查，了解结石的变化情况。 自然疗法可能对部分胆结石患者有一定帮助，但不能替代正规治疗。若结石引起明显症状或病情加重，应及时就医，遵循医生建议选择合适的治疗方案。

根据您的描述，您的结石已经超过能自然排出的大小范围（超过0.7cm）.建议先控制症状，不宜食用高油高脂食物，如鸡蛋，大肉等。饮食宜清淡。如果胆绞痛症状频繁，建议胆结石手术或体外碎石疗法。