胆结石患者在饮食方面需要注意多种事项，包括控制脂肪摄入、规律进食、选择合适食物、避免刺激性食物、注意饮食卫生等。 1. 控制脂肪摄入：减少高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品、奶油等，因为高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，可能导致胆绞痛。 2. 规律进食：定时定量进餐，避免长时间不进食或暴饮暴食，有助于胆汁规律排泄。 3. 选择合适食物：多吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜、苹果等，富含维生素和膳食纤维。 4. 避免刺激性食物：远离辛辣、生冷、油腻食物，以及咖啡、酒精等刺激性饮品。 5. 注意饮食卫生：不吃不洁食物，防止细菌感染引发胆囊炎。 6. 适量饮水：保证每天充足的水分摄入，有助于胆汁稀释和排泄。 总之，胆结石患者遵循上述饮食注意事项，有助于减轻症状、预防病情加重。但饮食调整只是辅助治疗，患者还需遵医嘱进行规范治疗，定期复查。

进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失.

你好,1、要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。2、宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清.3、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。