宝宝蛋白过敏换奶粉后症状缓解但又复发，可能是食物因素、接触物因素、自身免疫变化、环境变化或疾病影响等。 1. 食物因素：新添加的鱼、苹果汁等食物可能含有过敏原，引发过敏反应。有些宝宝对鱼类中的蛋白质敏感，苹果汁中的某些成分也可能成为诱因。 2. 接触物因素：宝宝可能接触到了过敏原，如花粉、尘螨、动物毛发等。 3. 自身免疫变化：宝宝自身免疫系统尚未发育完善，可能出现免疫失衡，导致过敏复发。 4. 环境变化：温度、湿度的突然改变，或者生活环境中的化学物质等，都可能刺激宝宝的皮肤，引发过敏。 5. 疾病影响：宝宝如果感染了病毒或细菌，身体抵抗力下降，也可能使原本控制住的过敏症状再次出现。 总之，宝宝蛋白过敏复发的原因较为复杂。家长要仔细观察宝宝的生活细节，必要时及时就医，明确原因，采取针对性措施。

过敏也叫过敏反应，又称变态反应，是一种不正常的免疫反应，指特异体质对正常人可耐受的外界物质（如花粉、宠物毛屑、鸡蛋、牛奶等）产生的过敏反应，体内产生了针对这些特异性抗体