苦瓜属于碱性食物。食物的酸碱性并非由口感决定，而是取决于其在体内代谢后的产物性质。苦瓜富含钾、钠、钙、镁等矿物质，代谢产物呈碱性。影响食物酸碱性的因素包括矿物质含量、营养成分、消化吸收过程、代谢产物以及对人体酸碱平衡的调节作用等。 1.矿物质含量：苦瓜中钾、钠、钙、镁等矿物质丰富，这些矿物质在体内代谢后多呈碱性。 2.营养成分：含有维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，有助于维持身体正常代谢。 3.消化吸收过程：其成分在胃肠道消化吸收时的化学反应也对酸碱性有影响。 4.代谢产物：代谢产物多为碱性物质，有助于维持体内酸碱平衡。 5.酸碱平衡调节：适量食用苦瓜，能帮助调节身体的酸碱平衡，维持健康状态。 总之，苦瓜作为碱性食物，对身体有一定益处，但饮食应多样化，保证营养均衡。

你好，苦瓜是一种很好蔬菜,其中含有多种氨基酸及钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素C等,具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑之作用.属碱性食物.

您好产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。