老人手掌龟裂脱皮可能由皮肤干燥、真菌感染、湿疹、维生素缺乏、长期摩擦等原因引起。 1. 皮肤干燥：老年人皮肤油脂分泌减少，水分易流失。尤其在劳作后，若不注意保湿，易导致皮肤干裂脱皮。可使用凡士林、尿素软膏等保湿。 2. 真菌感染：如手癣，会出现皮肤角化增厚、脱屑、裂口。常用药物有克霉唑乳膏、特比萘芬乳膏等。 3. 湿疹：与过敏、免疫等因素有关。表现为红斑、丘疹、脱屑、干裂。治疗药物如糠酸莫米松乳膏、他克莫司软膏等。 4. 维生素缺乏：如缺乏维生素 A、E 等，会影响皮肤正常代谢。可适当补充维生素 A 软胶囊、维生素 E 软胶囊。 5. 长期摩擦：农活中的反复摩擦刺激手掌皮肤，使其受损。劳作时佩戴手套能减少损伤。 老人手掌出现龟裂脱皮，建议及时就医，明确病因后对症治疗。同时，日常生活中要注意手部护理，保持清洁和湿润。

你的情况应该是手足皲裂症的表现，可能与局部刺激、天气干燥等原因有关，建议外用尿素维E乳膏治疗，效果不错，不要接触刺激性物品。