食用含大肠杆菌的菜可能会给人体带来多种危害，如引起胃肠道不适、导致肠道感染、影响营养吸收、引发免疫系统反应、严重时甚至危及生命等。 1.胃肠道不适：可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，影响正常的消化功能。 2.肠道感染：导致肠道炎症，破坏肠道菌群平衡，出现发热、乏力等全身症状。 3.影响营养吸收：干扰肠道对营养物质的吸收，造成营养不良，影响身体发育和健康。 4.免疫系统反应：激发身体的免疫应答，产生炎症因子，加重身体负担。 5.严重危害：在某些情况下，如大肠杆菌产生毒素或个体免疫力低下，可能引发败血症、肾衰竭等严重并发症，危及生命。 总之，大肠杆菌进入人体可能带来诸多不良影响。日常生活中应注意饮食卫生，选择新鲜、干净的食材，充分烹饪，以降低感染风险。

大肠杆菌主要寄生于大肠内，大肠杆菌能合成维生素B和K，正常栖居条件下不致病；若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。在水和食品中检出，可认为是被粪便污染的指标。大肠菌群数常作为饮水、食物或药物的卫生学标准。