天气凉时，酸奶可以适当加热，但温度过高可能破坏营养。加热酸奶时需注意温度控制、加热方式、酸奶品质、营养保留及个人体质等。 1.温度控制：加热酸奶时，温度不宜超过 40℃，超过这个温度可能导致益生菌失活和蛋白质变性。 2.加热方式：可采用温水浸泡的方式，避免直接加热。 3.酸奶品质：不同品牌和种类的酸奶，其成分和稳定性有所差异，有的可能更适合加热。 4.营养保留：尽量减少加热时间，以最大程度保留酸奶中的维生素、矿物质等营养成分。 5.个人体质：部分人肠胃敏感，即使加热后的酸奶也可能引起不适。 总之，在天气凉时，若想喝温酸奶，可谨慎加热，但要注意上述因素，以在享受温暖的同时尽量保留酸奶的营养价值。

您好，酸奶通常保存都需要在低温下，饮用时也需要保持常态的温度及时饮完。如果将酸奶加温后，不仅奶的形态还是酸奶中的营养成分，特别是益生菌类都会遭到破坏，而后往往几个小时内酸奶就会变质，所以酸奶是不适合加热的，祝您生活愉快！医生询问：

发酵酸辣最好是不要加热