胡桃夹食管是一种食管动力障碍性疾病，饮食治疗很重要，包括选择易消化食物、避免刺激性食物、控制饮食量、注意饮食温度、规律进餐等。 1. 选择易消化食物：多吃米粥、面条等，减轻食管负担。 2. 避免刺激性食物：如辛辣、油腻、过酸、过甜的食物，以防刺激食管。 3. 控制饮食量：避免暴饮暴食，防止食物反流。 4. 注意饮食温度：过冷过热的食物都可能引发不适，应以温热为宜。 5. 规律进餐：定时定量，有助于维持食管的正常功能。 6. 细嚼慢咽：充分咀嚼食物，利于消化吸收，减少对食管的刺激。 总之，胡桃夹食管患者通过合理的饮食调整，能够在一定程度上缓解症状，促进病情的改善。但饮食治疗只是综合治疗的一部分，患者还需遵医嘱进行其他治疗，并定期复查。

建议：多食含维生素丰富的食品：患病者应该多补充维生素，新鲜的水果蔬菜里面就含有丰富的维生素，胡萝卜、青菜、芹菜、苹果、猕猴桃、椰子等。

胡桃夹食管在吃方面没有特别的要求，主要是容易消化而且有营养的食物就行。

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