夏季补血我们应首选--枣.“八月剥枣，十月获稻.”在我国两千多年前的书籍《诗经》中，就已经记载了大枣这种食物.大枣是人们公认的营养食品，含有谷氨酸，赖氨酸，精氨酸，缬氨酸等氨基酸，对促进细胞新陈代谢和增进智力都很有帮助.大枣中的钙，磷，铁，镁等营养物质，可预防老人骨质疏松和贫血.大枣还富含维生素c，B族维生素等营养成分，被称为“天然维生素丸”，可用于治疗过敏性紫癜，贫血，支气管哮喘，气短乏力，中气不足，妇女脏躁等病症，是补益的良药.古人认为，大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”，是适合体弱老人食补的理想佳品.汉代医圣张仲景在其著作《伤寒论》所记载的113个方剂中，就有63个用到了大枣.其中有名的“甘麦大枣汤”，由大枣10个，浮小麦30克，甘草10克组成，加水煎煮服用，是治疗更年期烘热出汗，心神不定，情绪不能控制，或无缘无故悲伤啼哭等癔病表现的良方.对于夏季天气炎热而造成的老人胃口不开，身体虚弱等不适，可以选用大枣做成点心食用，既美味可口，又有治疗补虚功效.玫瑰枣糕取大枣150克，洗净蒸烂后去除皮核，与蒸熟的白薯90克，黄油50克，共同捣成泥，表面上均匀地放上玫瑰酱，白糖，炒香的核桃仁碎粒，切成小块食用即可.大枣补血安神，玫瑰疏肝理气，解郁除烦，核桃仁补益肾脏之虚.此糕点适合于腰酸腿软，心情烦躁者服用.梅枣杏仁饼取乌梅50克，大枣100克，甜杏仁3Q克，陈皮10克.将大枣洗净蒸烂去皮核，压成枣泥.加入切碎的乌梅和杏仁，陈皮，混合均匀，分成小块即可食用.乌梅生津开胃，大枣补血，杏仁，陈皮止咳化痰.此饼适合于胃口不开，咳嗽痰多者食用.