原料猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。-制作方法将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。备注功用：养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

您好：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝明目，但是胆固醇高，番茄能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出。西红柿香菜洗净；西红柿切块，香菜切末；猪肝洗净、切块；油锅翻炒西红柿加入开水；开锅后加入猪肝，猪肝煮熟后加入盐、味精、香菜、香油调味，然后出锅

健康指导：番茄中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂，猪肝中含有丰富的维生素A，这两者搭配起来做菜，确实对人体非常有益。不过，维生素A是脂溶性的维生素，适宜跟油脂高的食物一起食用，吸收率才高。你可以把猪肝先用油快炒一下，然后加入番茄炒几下，再加水做汤。待要喝的时候，再把表层的油去掉就可以了。