茶叶的生茶和熟茶在外观、口感、制作工艺、功效、存放条件等方面存在明显区别。 1.外观：生茶色泽墨绿，条索完整清晰；熟茶色泽红褐，条索紧结。 2.口感：生茶口感强烈，茶气足，苦涩味较重；熟茶口感醇厚，顺滑，陈香浓郁。 3.制作工艺：生茶未经渥堆发酵，熟茶则经过人工渥堆发酵。 4.功效：生茶提神醒脑效果较好，熟茶在养胃、降脂等方面更具优势。 5.存放条件：生茶存放要求通风干燥，熟茶对存放环境的湿度要求相对较低。 总之，生茶和熟茶各有特点，可根据个人口味和需求来选择。但无论是生茶还是熟茶，适量饮用对身体有益。

生茶的原料是采用云南大叶种的晒青毛茶，生茶的特点是经过时间和空间的自然存放和发酵，使得生茶有了“越陈越香”的特点与价值和品质。生茶是将新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，没有经过渥堆发酵处理的，叫做生茶。生茶茶性比熟茶烈和刺激，新制或陈放不久的生茶有着强烈的苦味，汤色也比较较浅，大多为黄绿色，生茶适合长久储藏，香味会变得越来越醇厚。熟茶是也采用云南大叶种晒青毛茶为原料的，不同的是，熟茶是经人工渥堆发酵而形成的，所以称为“熟茶”。它是利用高温、高湿、高热，使其刺激性退化。熟茶的特点，茶品的外观颜色深、颜色也比较均匀，茶盘汤色的特征是由栗到深栗色，渥堆熟香也变现的很突出，入口的话，一般较为柔顺，并没有生茶那般的刺激，缺点也是没生茶入口的口味变化的感觉。