健康指导：你好，大蒜切成片在空气中放置十五分钟后再吃就会起到抗癌的作用的，如果像普通的生吃大蒜瓣也就只能起到杀菌的作用，所以根据不同的作用可以选择适合的吃法，希望我的建议可以帮得到您，祝您健康。

这个没有这样的报道的，报道有一定的抗癌的作用的，但是这个没有达到你说的这个程度的表现的。所以这个大蒜是不能吃得太多的，他有破坏红细胞的作用的。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。实验证实大蒜素具有预防胃癌发生的作用，同时还能抑制皮肤癌，结肠癌，食道癌，鼻咽癌，肝癌的增长，且具有杀菌的作用。

健康指导：你好，是可以起到抗癌的功效的，大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效。对于癌细胞更是如此，含的大蒜素有一定的提高免疫力、抑制肿瘤细胞生长的功效，但是不要一次食用过度，希望对您有用

健康指导：生吃杀菌效果好　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。　　炝锅加点儿糖保护大蒜素　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。　　紫皮蒜比白皮蒜更抑菌　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。　　独头蒜更抗癌　　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。　　在黑暗处保存　　新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。　　每天生吃不宜超过2~3瓣　　大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜