烧菜时米醋和食用白醋在营养方面存在差异，主要体现在成分、口感、色泽、适用菜肴以及对健康的影响等方面。 1.成分：米醋一般含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分；食用白醋成分相对简单。 2.口感：米醋味道醇厚，酸味较柔和；食用白醋酸味浓烈、刺激。 3.色泽：米醋色泽较深；食用白醋通常无色透明。 4.适用菜肴：米醋适合用于糖醋类、红烧类菜肴；食用白醋多用于凉拌菜和需要保持原色的菜肴。 5.对健康的影响：适量食用米醋可能有助于促进消化；食用白醋过量可能对胃肠道有刺激。 总之，在烧菜时选择米醋还是食用白醋，应根据菜肴的特点和个人口味需求来决定，同时要注意适量使用，以保证菜肴的美味和营养。

健康指导：根据成分分析来说两者差别不大，主要作为调味品，不能直接饮用。建议日常注意制作蔬菜的时候适量添加，由此改善食物本身的pH值，由此可以帮助保存食物中的维生素，利于人体吸收营养素的保障。

你好，米醋：多以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。如果从营养角度来衡量建议你选用米醋比较好。

醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳,米醋要比食用白醋更有营养